Agriculture

L’agriculture biologique plus performante que la conventionnelle

L’étude « Les acteurs économiques et l’environnement » pub­liée le 5 décem­bre 2017 par l’INSEE démon­tre que, dans trois secteurs – le vin, le maraîchage et la pro­duc­tion laitière (lait de vache) –, l’agriculture biologique est plus per­for­mante que la conventionnelle.

Dans le secteur de la viti­cul­ture, le chiffre d’affaires des pro­duc­teurs bio est supérieur de 46 % à celui des pro­duc­teurs con­ven­tion­nels. Les vins bio, notam­ment ceux provenant des zones d’appellation d’origine pro­tégée (AOP), sont mieux val­orisés, avec des prix supérieurs de 10 % à 40 %. L’excédent brut d’exploitation (EBE) atteint en moyenne 6 400 € à l’hectare, con­tre 3 700 € pour le conventionnel.

En maraîchage, le chiffre d’affaires moyen des pro­duc­teurs bio est inférieur à celui de leurs homo­logues con­ven­tion­nels (10 900 €, con­tre 12 500 € à l’hectare). Mais l’EBE, lui, est supérieur (3 300 € con­tre 2 500 € à l’hectare) : le fait d’utiliser moins d’engrais et de pes­ti­cides allège la facture.

De même, le coût réduit des ali­ments et une meilleure val­ori­sa­tion du prix du lait (+ 18 %) per­me­t­tent de com­penser la dif­férence de chiffre d’affaires des éleveurs laitiers bio, con­fron­tés à une baisse de pro­duc­tiv­ité d’un quart. Les aides à l’agriculture bio cal­culées à l’hectare sou­ti­en­nent aus­si ces éleveurs. Résul­tat, leur EBE est, en moyenne, supérieur de 20 %.
Cette per­for­mance vient aus­si du fait que 90 % des maraîch­ers et 70 % des vitic­ul­teurs bio priv­ilégient les cir­cuits courts pour com­mer­cialis­er leurs produits.

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